Los expertos de la
Agencia británica de Normas Alimentarias piden que esta recomendación se
aplique también a otros alimentos como las patatas.
En ambos casos,
calentar las tostadas o las patatas a muy alta temperatura aumenta el nivel de
acrilamida, un compuesto orgánico que puede producir cáncer.
Sin embargo, la organización Cancer Research
ha puntualizado que no está probado este vínculo entre la acrilamida y las
enfermedades oncológicas en los humanos.
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